Princesa – Deliciosamente Saludable

INGREDIENTES

• 220 gramos de harina.
• 100 gramos de copos de avena.
• 8 gramos de levadura de repostería.
• 1/4 c/c de nuez moscada.
• una pizca de sal.
• 130 gramos de miel.
• 50 gramos de aceite vegetal.
• 110 gramos de compota de manzana sin azúcar.
• 100 gramos de leche.
• 1 manzana.
• un poco de azúcar moreno (opcional)

PREPARACIÓN

Enciende el horno con calor arriba y abajo a 185º C. Prepara el molde untándolo con aceite o mantequilla, espolvorea un poco de harina y sacude para que se reparta por toda la superficie, desecha el exceso.
Pon en un cuenco la harina, la avena, la levadura, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. A continuación añade la miel, el aceite (hemos utilizado de girasol) y la compota de manzana sin azúcar, ésta se prepara muy fácilmente en casa, basta con cocer las manzanas peladas y despepitadas hasta que estén muy tiernas, después se trituran y si se desea una compota más densa, se vuelve a poner al fuego, a baja temperatura y se deja cocer para que vaya evaporando agua.
Añade también la leche y mezcla bien, hasta que todos los ingredientes estén integrados. Pela la manzana y córtala por la mitad, retira el corazón y una mitad córtala en daditos para incorporarlos a la masa del bizcocho, la otra mitad córtala en láminas.